Muscardini in GuazzettoPulire bene i moscardini e farli scolare. Rosolate uno spicchio d'aglio in Olio Extravergine d'Oliva, aggiungete peperoncino a piacere e un pizzico di origano, unire i moscardini, bagnate con vino bianco e fate ritirare. Unire abbondante passata di pomodoro, un cucchiaio o due di latte e far cuocere a fuoco lento. La salsa a fine cottura deve rimanere comunque abbondante. Nel frattempo abbrustolite delle fette di pane casareccio. Comporre in una casseruolina singola una fetta di pane il polpo e la salsa sopra. Accompagnate on qualche foglia di prezzemolo e servite.
Ingredienti: Moscardini Aglio Olio Extravergine d'oliva Peperoncino Origano Vino bianco Passata di pomodoro Latte Pane Casareccio Prezzemolo |
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