Strozzapreti piccanti con Scampi, Lenticchie e Pancetta

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Per la pasta impastare farina di tipo 00 e farina di grano duro in egual quantità, un uovo, due cucchiai d'olio d'oliva, del peperoncino in polvere a piacere, del basilico tritato e dell'acqua. Stendere la pasta non troppo sottile, arrotolarla su se stessa e tagliare gli strozzapreti. Per la salsa fare un trito di scalogni, carota e sedano. Far rosolare il trito con olio d'oliva, aggiungere la pancetta tritata, le lenticchie e far cuocere. Sbollentare gli scampi, unirle al sugo  con una parte di acqua di cottura e finire di cuocere. Togliere alcuni scampi dal sugo, aprirle, pulirli e riunirli alla salsa, Lasciarne alcuni interi per guarnire. Cuocere la pasta togliendola appena riprende a bollire, saltarla un paio di minuti con la salsa e servire.

 e il giorno dopo... verdure, frutta e tanta acqua per disintossicarsi!!

Ingredienti:

Farina 00
Farina di grano duro
Olio extravergine d'oliva
Peperoncino in polvere
Basilico
Scalogni
Carote
Sedano
Lenticchie
Pancetta
Scampi

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