Penne al Ragù di Triglie

Sfilettare le triglie e tenere da parte teste e lische (o se vi fate pulire il pesce in pescheria fateveli incartare). Mettere a bollire le teste e le lische in acqua con aglio, vino bianco e basilico. Nel frattempo fate rosolare uno spicchio d'aglio in olio d'oliva, aggiungete i filetti di triglia, bagnateli col vino e fate ritirare. Bagnate con il brodo di pesce e finite di cuocere. A cottura quasi ultimata unite dei pomodori datterini precedentemente scolati e salati. Cuocete le penne, scolatele molto al dente  e saltatele con il sugo qualche minuto prima di servire.

Ingredienti:
Triglie
Aglio
Vino Bianco
Basilico
Olio Extravergine d'Oliva
Pomodori Datterini
Penne

E il giorno dopo: frutta, verdura e tanta acqua!!