Le Proprietà Nutrizionali degli Alimenti Invernali
Broccoli, carciofi, castagne, zucca, polenta, melograno: gusto e salute nel piatto
Come prepararli, come abbinarli per sfruttarne le proprietà benefiche
Dott. Loreto Nemi
I colori e i sapori di frutta e verdura che troviamo nella stagione invernale sono tanti e se impariamo a conoscerli e ad utilizzarli nelle giuste proporzioni e nelle migliori combinazioni possiamo non solo appagare il nostro gusto ma anche assumere macronutrienti essenziali per la nostra salute. E per conoscere meglio le proprietà mutrizionali degli alimenti invernali abbiamo incontrato il Dott. Loreto Nemi, Dietista e Nutrizionista (www.dietistaroma.com) Docente al Master di Nutrizione Università Cattolica Policlinico Gemelli Roma che ci ha parlato in particolare di:
- Broccoli viola - Carciofi - Castagne - Zucca - Polenta - Melograno e ci ha spiegato quali siano le dose giuste in cui consumarli, come cuocerli per non perdere i loro benefici e come combinarli per assumere le quantità necessarie di vitamine, antiossidanti, probiotici e fibre. |
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