Cassatelle di Ricotta

Mescolare nel mixer un uovo, burro, farina (circa 200 grammi), zucchero (3 cucchiai sono sufficienti), scorza di  limone e di arancia grattugiate, un pizzico di sale e acqua. Fare la pasta e lasciarla riposare. Mescolare 300 grammi di ricotta con 3 cucchiai di zucchero a velo. Stendere la pasta, fate dei dischetti e rimpire con il composto. Chiudere bene, spennellare di albume e friggerle in olio bollente. Asciugarle con carta assorbente e spolverare di zucchero a velo prima di servire.

Ingredienti:
Uova
Burro
Farina
Zucchero
Limone
Arancia
Ricotta
Zucchero a velo
Olio Extravergine d'Oliva

​E il giorno dopo: frutta, verdura e tanta acqua!!