Scienza dell'Alimentazione Vai a: Alimentazione è Salute
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Smart Food, i cibi della longevità
Le nuove discipline di nutrigenetica e nutrigenomica Le smart molecules protettive che combattono l'ossidazione grazie a proprietà antiossidanti e antinfiammatorie - Come assumerne ogni giorno costruendo un piatto sano "Diete fra bufale e scienza"
Le diete ipocaloriche per perdere peso devono essere bilanciate per evitare carenze nutrizionali- Profili personalizzati per non riacquistare peso Le bufale sull'alimentazione e sulle diete dimagranti Sovrappeso ed obesità nei bambini e negli adolescenti
Un fenomeno in aumento legato a stili di vita sbagliati (sedentarietà, pasti abbondanti, spuntini ipercalorici...) - I rischi di sviluppare patologie metaboliche fin da giovani - La prevenzione e gli interventi di educazione alimentare per tutto il nucleo familiare Frutta da mangiare e da bere: quale la modalità più sana?
Estratti, spremute, centrifughe, succhi di frutta, frullati, frappè, smoothies: che cosa apportano e di cosa sono carenti L'abbinamento con ortaggi una modalità utile per abbassare l'indice glicemico della bevanda Analfabetizzazione Alimentare:
che cosa è e come si combatte Quale è il "vero e falso" sulla corretta alimentazione Il valore della nutrizione nella prevenzione e nella cura di numerose patologie (diabete, ipertensione...) - Il ruolo del dietista come professionista dell'alimentazione per evitare diete fai da te ed errori nutrizionali L'alimentazione per il Paziente Oncologico
L'importanza di un consulto nutrizionale prima di iniziare il percorso di cura - Il rischio malnutrizione già all'esordio di malattia Il legame fra composizione del microbiota e la risposta ad alcuni farmaci immunoterapici Pre Diabete e Resistenza Insulinica:
cosa sono e come si contrastano a tavola I campanelli d'allarme da non trascurare (difficoltà a dimagrire, glicemia poco sopra i valori) - Il controllo della quantità di zuccheri (anche quelli nascosti) e la scelta di suddividerne il consumo nei pasti bilanciandola con grassi e proteine Nutrizione nell'Età dello Sviluppo
Che cosa vuol dire malnutrizione (per difetto ma anche per eccesso) Quali regole alimentari per la crescita sana dei bambini - Quali rischi da sovrappeso e obesità o carenze nutrizionali - Gli errori più comuni (succo di frutta non vuol dire frutta) e i disturbi del comportamento alimentare nei più giovani Vitamina D: cosa è, perchè è importante per la salute
Quali sono i giusti livelli e come assumerla con gli alimenti, con l'esposizione al sole o con l'integrazione - Il ruolo della Vitamina D per la salute dell'osso, per la prevenzione oncologica... - In quali alimenti si trova maggiormente e quando è bene assumere degli integratori Sindrome Metabolica: prevenirla e contrastarla a tavola
L'educazione alimentare alla base di uno stile di vita che protegge la salute Quali cibi nutraceutici preferire, come consumarli Che cosa è la consapevolezza alimentare?
Le domande da fare a noi stessi per capire se mangiamo bene: cosa mangi, quanto mangi, quando mangi, come mangi, perchè mangi Le risposte ci fanno capire che rapporto abbiamo con il cibo e come possiamo migliorarlo Il Piatto Sano
Come si costruisce un pasto equilibrato - Quali le proporzioni di verdure, carboidrati e proteine - Il ruolo dell'acqua, dell'olio e delle spezie - Anche quando si mangia fuori si può mangiar bene facendo attenzione alle giuste porzioni Alimentazione corretta e integratori
per la prevenzione cardiovascolare Imparare a conoscere i cibi per consumare pasti bilanciati valore degli alimenti nutraceutici (olio, pomodoro...) Gli integratori di ultima generazione combinano una doppia azione che favorisce il metabolismo dei grassi e degli zuccheri L'alimentazione estiva per vivere in salute
Dalla colazione al pranzo alla cena come conciliare gusto e proprietà nutrizionali - Frutta e la verdura di stagione: come consumarle - I piatti unici come soluzione appetitosa e nutriente - Idratarsi bevendo acqua e non bibite zuccherate - Il gelato come nutriente, il vino con moderazione Legame fra: Cibi ad Alto Indice Glicemico, Obesità,
Diabete di Tipo 2 e Declino Cognitivo I meccanismi per cui l'aumento rapido di glicemia fa soffrire tutti i nostri organi cervello compreso - Prevenzione e nuove terapie per il diabete di Tipo 2 Come prevenire e combattere i livelli alti
di colesterolo e trigliceridi Quali le quantità massima di colesterolo da introdurre ogni giorno - Il ruolo di HDL e LDL e come ottimizzare i valori - Alimenti "protettivi" e da evitare - La prevenzione dell'aterosclerosi in da giovani Quale Alimentazione per la Salute dell'Osso
e la Prevenzione dell'Osteoporosi Come raggiungere il Picco di Massa Ossea - Quali alimenti per assumere la giusta dose di Vitamina D e Calcio - Il ruolo dell'Attività Fisica - Quando gli integratori? Infiammazione Cellulare Cronica, Stress Ossidativo
(Legato ad alimentazione ricca di acidi grassi saturi e obesità) e sviluppo di malattie cardiovascolari, tumorali e neurodegenerative - Il ruolo degli Omega 3 e 6 e degli Antiossidanti Alimentazione e Salute
Come fare Prevenzione con la corretta alimentazione, come riconoscere la qualità del cibo, come leggere le etichette, come conciliare qualità e prezzi Caratteristiche Chimiche del Cioccolato
gli Effetti Benefici sulla salute di Polifenoli, Triptofani, Endocannabinoidi e Alcaloidi |
"Siamo ciò che mangiamo" diceva il filosofo Ludwig Feurbach e al di là della considerazione etica o metafisica il cibo, in quanto nutrimento, è l'elemento essenziale che tiene in vita ogni essere umano. Ma al di là del nutrirsi per la sopravvivenza ciò che deve essere sempre tenuto in considerazione è la priorità di una educazione alimentare che racchiuda informazioni sulla composizione degli alimenti, sulla scelta da effettuare in base a parametri individuali, sull'importanza di ciò mangiamo nella prevenzione di importanti patologie. La figura dell'esperto in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione viene spesso confusa con quella del medico cui ci si rivolge chiedendo una dieta che faccia smaltire qualche chilo, ma è nelle malattie metaboliche o dell'apparato gastrointestinale che è indispensabile la presenza di chi sappia individuare un regime alimentare in grado di ridurre i sintomi, è nelle allergie e nelle intolleranze che è fondamentale l'apporto professionale di chi sappia individuare quali alimenti sono da eliminare, è negli studi e nelle ricerche sempre più avanzate che si fonda la certezza che il rapporto fra cibo e salute è strettissimo. E' dalla scienza dell'alimentazione che arrivano le branche che cambieranno per sempre il concetto di nutrizione e di alimentazione, fra queste c'è sicuramente la nutrigenomica - che studia le relazioni fra l'ingestione dei cibi e le mutazioni del dna nel nostro organismo per andare ad individuare i meccanismi che predispongono a patologie come il cancro o l'Alzheimer - la nutrigenetica - che si occupa della risposta individuale genetica ai cibi che ingeriamo e che in soggetti predisposti dà origine a patologie come l'ipercolesterolemia o la celiachia per esempio - e la nutraceutica - che facendo ricorso ad integratori alimentari, principi nutrizionali e complessi vitaminici ha lo scopo di migliorare la qualità della vita e rallentare il processo di invecchiamento cellulare e controllare l'andamento di patologie croniche.
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