Proprietà nutrizionali del cioccolato - Il cioccolato grezzo e il gelato al cioccolato

Sono ormai molti gli studi scientifici che confermano i valori nutrizionali del cioccolato (che contiene polifenoli, importanti antinfiammatori, stimola la produzione di serotonina ed endorfine e quindi agisce sull'umore...) e che in estate si può consumare come gelato andando ad accontentare anche il palato. Oggi poi è disponibile anche un cioccolato grezzo, quindi utilizzando il cacao non tostato per un'alimentazione sana e crudista. Ce ne parlano il Dott. Loreto Nemi e lo chef Vito Cortese.

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