Progetto "Smart Food" dello IEO di Milano
Molti studi dimostrano il Legame fra Alimentazione e Tumori - Imparare a mangiare in modo sano per fare prevenzione e sentirsi meglio - Saper bilanciare un pasto con i giusti nutrienti - Il "Piatto Sano" come evoluzione della Piramide Alimentare - Gli alimenti più Smart della dieta mediterranea
Dott.ssa Lucilla Titta, IEO Milano
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Sono ormai moltissimi gli studi scientifici che dimostrano quanto sia stretto il legame fra alimentazione e sviluppo dei tumori, e quanto sia importante imparare a mangiare in modo corretto per fare una prevenzione quotidiana. Ma dare una definizione semplice del mangiare in modo "corretto" non è affatto facile perchè se a grandi linee tutti ormai sappiamo che la dieta mediterranea è un modello vincente di alimentazione, e che l'apporto di frutta, verdure, cereali integrali,olio d'oliva e altri antiossidanti sia alla base di un menù bilanciato, nella vita quotidiana è poi difficile mettere in pratica le regole che sulla carta tutti conoscono. E proprio per aiutare a meglio conoscere i cibi, il modo giusto di abbinarli e di cucinarli nell'ambito della prevenzione Oncologica nasce il Progetto "Smart Food",per informare su quali sono le conoscenze oggi a disposizione sul ruolo chiave giocato dagli alimenti nel fare da protezione o al contrario se essere responsabili dello sviluppo di cellule tumorali. Per saperne di più abbiamo intervistato la Dott.ssa Lucilla Titta, Nutrizionista e Ricercatrice presso il Dipartimento di Oncologia
Sperimentale dell’Istituto Europeo di Oncologia e Coordinatrice del Progetto di Ricerca IEO "Smart Food" dedicato allo studio dei fattori protettivi della dieta per un nuovo
approccio nutrizionale alla prevenzione che ci ha spiegato la necessità di condividere a livello divulgativo ed informativo i tanti studi che confermano come sia fondamentale imparare a mangiare in modo corretto non solo per brevi periodi magari per smaltire qualche chilo, come progetto di vita che tenda ad introdurre alimenti "protettivi" e ad eliminare tutti quei cibi che per cultura non ci appartengono ma che ormai grazie all'alimentazione fast-food sono entrati nella quotidianità di tanti italiani. E allora abbiamo chiesto alla Dott.ssa Titta come si costruisce un pasto sano e bilanciato e lei ci ha spiegato che i più recenti studi hanno identificato nel "Piatto Sano - l'evoluzione della Piramide Alimentare un modello corretto di alimentazione e che riuscendo ad introdurre ogni giorno alcuni nutrienti essenziali si può essere certi di essere sulla strada giusta per fare una corretta prevenzione oncologica, cardiovascolare e delle malattie metaboliche. Altrettanto importante è far passare il messaggio che mangiare sano non equivale a pasti banali e insapori, e a tal proposito la Dottoressa ci ha spiegato l'importanza di imparare a a cucinare gli alimenti per trarne i maggiori benefici e della possibilità di seguire alcuni corsi di cucina dedicati proprio alla sana alimentazione. Senza dimenticare che mangiar sano significa anche mantenere il nostro peso entro i limiti, ben consapevoli che sovrappeso ed obesità sono anche loro strettamente legati all'infiammazione cellulare a sua volta implicata nello sviluppo di cellule tumorali. E per finire in bellezza la Dottoressa ci ricorda quali sono gli alimenti più Smart della dieta mediterranea che non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione quotidiana.
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