"Diete fra bufale e scienza" Le diete ipocaloriche per perdere peso devono essere bilanciate per evitare carenze nutrizionali Profili personalizzati per non riacquistare peso Le bufale sull'alimentazione e sulle diete dimagranti Prof. Giacinto Abele Miggiano, Fondazione Policlinico A. Gemelli IRCCS, Roma
Quante diete dimagranti conosciamo? quante consigliate da amici, lette sui giornali, trovate in rete? Alcune fantasiose, alcune più rigorose su basi scientifiche, ma sempre generiche ovviamente, che non tengono o conto della singola persona, delle sue condizioni, del suo stile di vita, dell'età, e che spesso non danno risultati, o ancora peggio, possono provocare carenze nutrizionali anche importanti, perchè ogni regime alimentare, che sia dimagrante, quindi ipocalorico, o di qualunque altro genere, deve essere prescritto da un nutrizionista dopo un'attenta valutazione generale della persona, che tenga conto anche del rapporto che si ha con il cibo, del perchè si mangia troppo o male, del perchè si è accumulato peso, dell'intenzione di modificare lo stile di vita introducendo anche l'attività fisica, tutte variabili che solo un professionista può analizzare per costruire una dieta ipocalorica bilanciata, che non escluda nessun nutriente, che consenta di perdere peso in modo graduale - le diete che tendono a far perdere peso in pochi giorni sono pericolose e spesso ci si ritrova a mettere su peso nuovamente, con quello che viene definito l'effetto yo-yo - e che aiuti chi vuole dimagrire a conoscere meglio il valore di una corretta nutrizione, quella educazione alimentare che dovrebbe accompagnarci per tutta la via e non solo nei fatidici giorni prima della "prova costume". Da queste riflessioni nasce il libro "Diete fra bufale e scienze" del Prof. Giacinto Abele Miggiano, Direttore UOC di Nutrizione Clinica Fondazione Policlinico Universitario A. Gemelli IRCCS, Roma che analizza alcuni luoghi comuni sulle diete, sottolinea alcune fra le più diffuse fake news, spiega perchè alcune diete di moda siano da evitare e ci fa conoscere i cardini di un corretto dimagrimento, proporzionato e personalizzato, che può permettere ad ognuno di raggiungere il proprio peso forma senza rischi.
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