Smart Food, i cibi della longevità
Le nuove discipline di nutrigenetica e nutrigenomica
Le smart molecules protettive che combattono l'ossidazione grazie a proprietà antiossidanti e antinfiammatorie - Come assumerne ogni giorno costruendo un piatto sano
Dott. Loreto Nemi
"Siamo ciò che mangiamo", la ormai celebre frase di Ludwig Feurbach si dimostra sempre più vero grazie a studi e ricerche che evidenziano lo stretto legame fra nutrizione e salute, tanto che oggi si parla sempre più dei cosiddetti Smart Food, o cibi della longevità perchè grazie alle loro capacità antiossidanti e antinfiammatorie riescono a contrastare l'ossidazione e l'infiammazione appunto e ad attivare le proteine della longevità Sirt, motivo per il quale le sostanze che ne contengono una elevata quantità vengono definite Sirt Food. Sono 7 le categorie di alimenti che contengono sostanze smart, alcune molto note altre meno, come le ANTOCIANINE, la CAPSAICINA, la CURCUMINA, le EGCG, la FISETINA, la QUERCETINA e il RESVERATROLO.
Per conoscere meglio dove trovare queste sostanze e categorie di alimenti abbiamo incontrato il Dott. Loreto Nemi, Dietista e Nutrizionista che ci ha parlato di nutrigenomica e nutrigenetica, di come creare un piatto sano ed equilibrato che contenga le 7 sostanze pro longevità, le smart molecules per imparare ad introdurre nella nostra dieta elementi nuovi che possano rendere la nostra alimentazione davvero smart. |
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