Filetti di Cernia in Crosta di zucchine e frutta secca

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Pulire i filetti di cernia e salarli leggermente. Fare una julienne con la parte esterna di zucchine e carote (in proporzione 3 a 1) e sminuzzarle grossolanamente con un pizzico di sale e basilico tritato. Tritare nel mixer nocciole, mandorle, noci, pistacchi e un cucchiaio di pangrattato e uno di parmigiano e unirle al composto di zucchine e carote. Passare i filetti di cernia nel composto come se fosse una panatura, adagiarli su una teglia con un filo di olio extravergine d'oliva e cuocere in forno. Servire con un cucchiaio di julienne di zucchine e carote a fianco.

e il giorno dopo... verdura, frutta e tanta acqua per disintossicarsi!!

Ingredienti:

Filetti di cernia
Zucchine
Carote
Basilico
Noci
Nocciole
Mandorle
Pistacchi
Pangrattato
Parmigiano
Olio extravergine d'oliva

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