l'ABC della Sana Alimentazione e della Corretta Attività Fisica
Come bilanciare gli alimenti - Come fare sport nel modo giusto - Gli errori più comuni a tavola e nel fare sport
Le semplici regole per migliorare la salute con il cibo e il movimento
Prof. Angelo Pulcini, Policlinico Umberto I, Roma
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Frasi come "sana alimentazione " e "corretta attività fisica" sono ricorrenti nell'ambito della prevenzione di molte malattie e ritenute con evidenza scientifica un mezzo per mantenersi in salute e sentirsi bene, ma è estremamente difficile orientarsi fra le molte interpretazioni di concetti come pasto bilanciato, alimentazione varia ed equilibrata oppure attività fisica aerobica e sport terapia. Intanto perchè ogni modello alimentare e sportivo va personalizzato sull'età, sul tipo di vita che conduciamo, sugli obiettivi e sulle nostre possibilità, e poi perchè lo stretto legame fra ciò che introduciamo con il cibo e ciò che consumiamo facendo attività fisica impone di conoscere alcune regole base per non commettere errori come nel caso di diete di esclusione - non esistono infatti alimenti da demonizzare - o di sfiancanti sessioni in palestra che non raggiungono lo scopo di farci sentire meglio e che quindi spesso vengono abbandonate dopo poco tempo. Parliamo di tutto questo con il Prof. Angelo Pulcini, Docente di Scienza dell'Alimentazione alla Sapienza Università di Roma (http://www.angelopulcini.com/) che ha scritto in passato un libro sull'argomento intitolato "Il Quarto Bisogno Essenziale" dedicato proprio all'importanza del movimento per mantenere sano il nostro corpo, per dare ai muscoli il giusto nutrimento, alle ossa la capacità di essere forti, per darci l'energia necessaria bruciando quella in eccesso evitando così la pericolosa insulino resistenza che è spesso legata ad un eccessivo introito di carboidrati senza che vi sia abbinata la giusta attività fisica - e il professore ci spiega cosa si intende per giusta quindi in grado di far lavorare le fibre muscolari deputate al consumo degli zuccheri. Il Professor Pulcini ci parla poi di sana alimentazione, argomento cui ha dedicato molti studi negli ultimi anni e che a breve porterà alla pubblicazione di un libro dal titolo "Da Ippocrate ad una vita a strati uniti" facendo riferimento al concetto espresso da Ippocrate il quale diceva che "fornendo ad ognuno la giusta dose di cibo e di movimento si potrebbe risolvere il problema della salute", concetto all'avanguardia per la sua epoca e che oggi sappiamo essere confermato da moltissime studi, e dove gli "strati uniti" sono proprio i vari componenti degli alimenti (fibre, proteine, carboidrati, grassi...) e il Professor Pulcini ci spiega come quali e in che proporzione vanno assunti ogni giorno per dare al nostro organismo il giusto apporto calorico in base alla nostra attività e al fabbisogno personale. Affrontiamo poi lil legame fra patologie metaboliche e stile di vita dal momento che è ormai accertato che possono essere controllate con la giusta alimentazione e con l'attività fisica, arrivando anche a ridurre l'assunzione di farmaci. Tutto questo purchè si seguano delle semplici regole che permettono di avere una alimentazione veramente corretta - molte persone confondono ad esempio la magrezza con il benessere e non è sempre così perchè non necessariamente mangiare poco vuol dire mangiare bene - e di fare attività fisica nel modo giusto, con la postura corretta che permette di prevenire dolori muscolo scheletrici e con la consapevolezza che l'impegno quotidiano che mettiamo nel mangiare correttamente e nel fare attività fisica - può bastare anche una mezz'ora al giorno purchè si arrivi ad una corretta attività aerobica - e il Professore ci spiega come valutarlo - è il maggior contributo che possiamo dare nel preservare la nostra salute e nel migliorare anche lo stato psicofisico perchè fare sport favorisce la produzione di endorfine, neurotrasmettitori in grado di indurre benessere e serenità.
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