Girello di vitello agli agrumi

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Fare dei fori all'interno di un girello di vitello e pilottarlo con della scorza di limone e arancio grattugiati e con delle mezze fette di agrumi tagliati sottilissimi. Legarlo, salarlo, infarinarlo e rosolarlo sul fuoco in olio extravergine d'olivo e vino bianco. Quando è rosolato passarlo in forno, aggiungere un trito abbondante di scorza d'arancia e limone grattugiati, uno spicchio d'aglio  e della salvia. A cottura ultimata togliere lo spago, tagliare l'arrosto a fette sottili e versare sopra la salsa.

e il giorno dopo... verdura, frutta e tanta acqua per disintossicarsi!!




Ingredienti:

Girello di vitello
Limone
Arancia
Farina
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco
Aglio
Salvia

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