Il ritmo della masticazione indica il rischio obesità o anoressia
Il ritmo della masticazione durante un pasto è variabile, si inizia con un ritmo sostenuto - dovuto alla fame - e man mano che subentra la sensazione di sazietà il ritmo rallenta. Gli scienziati hanno però valutato che le persone in sovrappeso, francamente obese o a rischio di sviluppare obesità hanno invece un ritmo costantemente alto, come al contrario ragazze anoressiche durante tutto il pasto hanno un ritmo molto lento. Partendo da questa considerazione si è pensato di mettere a punto un device in grado di monitorare il tipo di masticazione in modo da poter valutare eventuali interventi correttivi della dieta e dello stile di vita di persone a rischio. Il dispositivo dovrebbe essere pronto entro il prossimo anno e l'idea è quella di mascherarlo in un monile che possa essere collegato allo smartphone per la raccolta dati.
