L'utilizzo di postbiotici a base di matrici fermentate: evidenze cliniche
Ridurre il numero di infezioni gastrointestinali e respiratorie nei bambini in età scolare con le matrici fermentate
La nuova frontiera degli alimenti funzionali rivoluziona il concetto di nutrizione e integrazione nell'età dello sviluppo
Prof. Roberto Berni Canani
Negli ultimi anni la ricerca sul legame fra nutrizione in età pediatrica, composizione nel microbiota e sviluppo dell’immunità ha fornito informazioni preziose alla comunità scientifica per sviluppare dei postibiotici che utilizzati in età scolare sono in grado di ridurre il numero di infezioni e quindi anche di limitare l’uso di antibiotici. Nuove evidenze che nascono anche dall’aver meglio compreso il funzionamento di queste matrici fermentate e che permetteranno sempre più di ampliare l’utilizzo di quelli che vengono chiamati alimenti funzionali. E per conoscere lo stato dell'arte nell'utilizzo delle matrici fermentate oggi e le applicazioni future abbiamo incontrato il Prof. Roberto Berni Canani, Dipartimento di Scienze Mediche Traslazionali - Sezione Pediatrica, Laboratorio Europeo per lo studio delle malattie indotte da Alimenti CEINGE Biotecnologie Avanzate, Università degli Studi di Napoli Federico II, Napoli.
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