Maltagliati con Funghi Porcini e PachinoPer la pasta mescolare nel mixer farina di tipo 00 e farina di grano duro in quantità uguali, un uovo, un cucchiaio d'olio d'oliva, un pizzico di sale, del prezzemolo e peperoncino macinato secondo i gusti. Tirare la sfoglia non troppo sottile e tagliare dei rombi irregolari. Per il sugo pulire i funghi porcini, tagliarli a fettine e cuocerli con Olio Extravergine d'Oliva e uno spicchio d'aglio. A cottura quasi ultimata aggiungere dei pomodori pachino tagliati a metà e del prezzemolo. Cuocere i maltagliati, scolarli bene al dente e saltarli in padella con il sugo e abbondante parmigiano.
Ingredienti: Farina 00 Farina di Grano duro Uova Olio Extravergine d'Oliva Prezzemolo Peperoncino Funghi Porcini Aglio Pomodori Pachino Parmigiano E il giorno dopo: frutta, verdura e tanta acqua!! |
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