Rotolo di Tacchino con Funghi e Castagne con salsa di frutti di bosco

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Pulite i funghi champignon con un panno umido  e tagliateli a fettine. Pulite le castagne e lessatele (ma si trovano anche delle pratiche confezioni di castagne già lessate e pulite al supermercato se volete fare prima). Mettete nel mixer funghi e castagne con un pizzico di sale e sminuzzateli. Spostate il composto in padella e fatelo cuocere rosolando senza aggiungere olio. Quando l’acqua dei funghi si sarà ritirata e il composto sarà completamente asciutto spegnete il fuoco. Prendete la fetta di tacchino (fatela battere molto bene dal macellaio o fatelo voi) riempitela con la farcia di funghi e castagne e arrotolate bene. Legate il rotolo, fatelo rosolare  con olio d’oliva e vino bianco e fatelo poi cuocere al forno. Nel frattempo preparare la crema di frutti di bosco passando nel mixer mirtilli, lamponi e more (possono essere utilizzate anche i mirtilli surgelati) e facendoli scaldare a fuoco lento in un pentolino. Tagliare il rotolo a fettine versare sopra il suo sugo e servire con i frutti di bosco caldi accanto.

e il giorno dopo... verdure, frutta e tanta acqua per disintossicarsi!!


Ingredienti:

Funchi Champignon
Castagne
Tacchino
Olio Extravergine d'Oliva
Vino Bianco
Frutti di bosco

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