Sformatini di Spinaci e Ricotta con Salsa di Noci

Lessare degli spinaci e strizzarli bene. Mescolarli nel mixer con la stessa quantità di ricotta ben setacciata, uno o due uova (un uovo ogni mezzo chilo di spinaci e ricotta), noce moscata e un pizzico di sale. Distribuire il composto negli stampini di silicone e cuocere in forno. Nel frattempo preparare la salsa: ammollare della mollica di pane nel latte, frullarla con noci e un pizzico d'aglio. Scaldare in un pentolino della panna da cucina, unire il composto ed amalgamare. Quando gli sformatini sono pronti disporli nei piatti, versare sopra la salsa, accompagnare con un paio di gherigli di noce e servire.

e il giorno dopo... verdura, frutta e tanta acqua per disintossicarsi!!

Ingredienti:

Spinaci
Ricotta
Uova
Noce moscata
Pane al latte
Latte
Gherigli di noci
Aglio
Panna da cucina