Tortelli con Castagne e Mascarpone
Per la pasta impastare nel mixer, metà farina di tipo 00, metà farina di grano duro, un uovo, un paio di cucchiai d'olio, sale e acqua. Per la farcia pulire le castagne e lessarle. Tritarle nel mixer con del mascarpone, un pizzico di sale e del parmigiano. Stendere la pasta non troppo sottile, tagliarla a quadrati e riempirli con la farcia chiudendoli bene. per la salsa far bollire della panna liquida con della pancetta tritata, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale.
Cuocere i ravioli togliendoli appena l'acqua bolle, versare la salsa sopra e servire ben caldo dopo aver spolverato di parmigiano.
e il giorno dopo... verdure, frutta e tanta acqua per disintossicarsi!!
Ingredienti:
Farina 00
Farina di grano duro
Uova
Olio extravergine d'oliva
Castagne
Mascarpone
Parmigiano
Panna liquida
Pancetta
Noce moscata
Cuocere i ravioli togliendoli appena l'acqua bolle, versare la salsa sopra e servire ben caldo dopo aver spolverato di parmigiano.
e il giorno dopo... verdure, frutta e tanta acqua per disintossicarsi!!
Ingredienti:
Farina 00
Farina di grano duro
Uova
Olio extravergine d'oliva
Castagne
Mascarpone
Parmigiano
Panna liquida
Pancetta
Noce moscata
