Una dieta ricca di soia - iniziata fin da giovani - aiuta la donne a prevenire l'aterosclerosi e ad abbassare i livelli di colesterolo
Arricchire la propria alimentazione con dei prodotti a base di soia può aiutare le donne a prevenire l'aterosclerosi nell'età dopo la menopausa e a ridurre i livelli di colesterolo, e questo è tanto più vero quanto più precocemente la soia viene introdotta nella propria dieta quotidiana. Lo studio condotto dalla Wake Forest School of Medicine negli Stati Uniti ha preso in esame un gruppo di scimmie che avevano subito l'asportazione delle ovaie per indurne la menopausa. Il gruppo è stato diviso in tre sottogruppi, il primo ha iniziato una dieta a base di soia prima di subire l'intervento e quindi prima dell'inizio della menopausa, il secondo ha iniziato la dieta a base di soia dopo l'intervento e il terzo ha proseguito una dieta proteica anche dopo l'intervento. I risultati a 34 mesi sono stati che le scimmie che avevano iniziato la dieta a base di soia prima della menopausa avevano livelli di colesterolo ottimali, quelle che la avevano iniziato dopo l'intervento avevano migliorato la loro condizione salo nei casi in cui l'ispessimento delle arterie era già in atto, a conferma che quanto prima si introduca la soia nella propria alimentazione tanto più i risultati saranno duraturi nel tempo e di maggior impatto sulla salute.
