Uova Sode con Salsa agli AsparagiBollire delle uova sode (7/8 minuti da quando bolle l'acqua). Pulire e bollire gli asparagi in acqua salata. Tenere da parte le punte per guarnire (considerate ogni punta per ogni mezzo uovo). Fare la maionese (1 uovo, 1 bicchiere grande d'olio, pochissimo sale e una o due gocce di limone). Mescolare nel mixer gli asparagi e la maionese a velocità bassa pe non sminuzzare troppo gli asparagi. Sgusciare le uova, tagliarle a metà, togliere i tuorli e in una ciotola sbriciolarli con la forchetta. Riempite gli albumi con la salsa di maionese e asparagi, sbriciolate i tuorli sopra e guarnite con la punta d'asparago che avevate lasciato da parte in precedenza.
Ingredienti: Uova Asparagi Uova- Olio Extravergine d'oliva- Limone - Sale - per la Maionese E il giorno dopo: frutta, verdura e tanta acqua!! |