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Oli e grassi: un mondo variegato che dal food arriva a industria e cosmesi

8/1/2022

Oli e grassi: un mondo variegato che dal food arriva a industria e cosmesi
Presentato dall’Accademia Nazionale di Agricoltura il volume “Oli e grassi: fonti oleaginose per gli utilizzi food e non food” curato dal Prof. Giuliano Mosca. Il testo ha per scopo la trattazione di un ampio numero di fonti oleaginose secondo una logica di filiera che descrive le piante fornitrici di oli alimentari e oli industriali fino al “personal care”. Alla sua redazione hanno preso parte 71 specialisti riuscendo a costruire un quadro complessivo unico che tratta la produzione di lipidi derivanti da 37 specie vegetali, 32 erbacee e 5 arboree (è stato escluso l’olivo), da carcasse animali, da pesci, insetti e micro alghe.

SOPRAVVIVERE ALLE ABBUFFATE DI FINE ANNO, le regole

28/12/2021

SOPRAVVIVERE ALLE ABBUFFATE DI FINE ANNO: L'ABC dell'Associazione Italiana Gastroenterologi ed Endoscopisti Digestivi Ospedalieri per mantenere la salute e non acquistare sovrappeso nelle settimane più ricche di tentazioni, senza rinunciare ai piaceri della convivialità.

IDRATARSI CORRETTAMENTE AIUTA IL BUON UMORE

12/12/2021

IDRATARSI CORRETTAMENTE AIUTA IL BUON UMORE
Il prof. Solimene spiega come un adeguato apporto di acqua giornaliero possa determinare un miglioramento dello stato d’animo
L’acqua rappresenta una vera e propria alleata delle persone nella vita di tutti i giorni, non solo da un punto di vista fisico ma anche psicologico.

Diete Chetogeniche, e Rischio Cardiovascolare, nuovi studi

4/11/2021

Diete Chetogeniche, e Rischio Cardiovascolare, nuovi studi Le VLCKD (very low calorie ketogenic diet) hanno dimostrato efficacia e sicurezza nella perdita di peso nel paziente con obesità. “Parallelamente alla riduzione del peso (legata principalmente alla riduzione del grasso viscerale, e non della massa muscolare), si osserva – spiega Caprio - un significativo miglioramento del quadro lipidico, la riduzione della pressione arteriosa, la riduzione dello stress ossidativo e dell'infiammazione cronica di basso grado, la riduzione dell'insulino-resistenza”.

L’importanza dell’acqua durante la terza età per prevenire e combattere la disidratazione in questo particolare periodo

16/8/2021

L’importanza dell’acqua durante la terza età per prevenire e combattere la disidratazione in questo particolare periodo
L’acqua è un elemento di fondamentale rilevanza durante ogni fase della vita ma assume un ruolo ancora più importante con l’avanzare dell’età. In questo periodo, una corretta idratazione, insieme a una dieta equilibrata e ad una moderata ma costante attività fisica, aiuta a mantenere sano e in forma il nostro corpo e a prevenire i possibili disagi provocati dalla carenza di liquidi.

Il lungo viaggio del pomodoro: dai Maya alla coltivazione con drone e software.

19/6/2021

Il lungo viaggio del pomodoro: dai Maya alla coltivazione con drone e software.
Le qualità nutrizionali del pomodoro, i numeri del mercato in Italia e i racconti storici sull’arrivo del pomodoro in Europa durante il Cinquecento sono stati gli argomenti trattati nel terzo incontro de “I Mercoledì dell’Archiginnasio. L’Odissea del cibo dal campo alla tavola”. Durante la conferenza è stato presentato anche l’innovativo sistema di produzione industriale che vede il pomodoro coltivato con i più recenti metodi della agricoltura di precisione.

Quando la dieta è una terapia salvavita: perché l’inclusione passa dalla conoscenza

7/4/2021

Quando la dieta è una terapia salvavita: perché l’inclusione passa dalla conoscenza
L’Associazione italiana Glut1 racconta in quattro video divulgativi cosa significhi seguire ogni giorno diete speciali perchè seguirle attentamente è molto complesso e può portare a problemi di inclusione e integrazione

I 3 vantaggi dell'inulina per la salute: aiuta a dimagrire, sostituisce i grassi a zero calorie e aumenta le difese immunitarie

9/3/2021

I 3 vantaggi dell'inulina per la salute: aiuta a dimagrire, sostituisce i grassi a zero calorie e aumenta le difese immunitarie
Il 46% degli italiani è in sovrappeso o obeso, il fenomeno riguarda anche 1 minore su 4. La dottoressa Chiara Manzi, esperta nutrizionista, spiega come la fibra di cicoria ci aiuti a restare in forma e sani a lungo, stimolando il sistema immunitario

Quando la dieta è una terapia salvavita: perché l’inclusione passa dalla conoscenza

21/2/2021

Quando la dieta è una terapia salvavita: perché l’inclusione passa dalla conoscenza
L’Associazione italiana Glut1 racconta in quattro video divulgativi cosa significa seguire ogni giorno diete speciali: testimonial d’eccezione, lo chef Simone Rugiati

BENESSERE, L’OLIO EXTRAVERGINE È L’ELISIR DI LUNGA VITA: UN MUST DELLA DIETA MEDITERRANEA.

17/2/2021

BENESSERE, L’OLIO EXTRAVERGINE È L’ELISIR DI LUNGA VITA: UN MUST DELLA DIETA MEDITERRANEA. Non è quindi un caso che la dieta mediterranea, di cui l’olio Evo è uno dei cardini principali, si sia classificata come migliore dieta al mondo del 2020 secondo US News & World Report. Povera di carne rossa, zuccheri e grassi saturi e ricca di cibi salutari come frutta, verdura, legumi, cereali e noci non solo ci fa stare bene, ma è ottima anche se si desidera perdere qualche chilo.

L'inverno è ormai arrivato: cala la sete ma non il fabbisogno di acqua

4/2/2021

L'inverno è ormai arrivato: cala la sete ma non il fabbisogno di acqua
È facile associare la disidratazione alle temperature estive, calde e umide, quando la sensazione di sete è più evidente, ma anche il freddo può accelerare questo fenomeno in modo meno visibile ma non meno rischioso

Benessere a tavola: alcune certezze, molte sorprese,

16/1/2021

Benessere a tavola: alcune certezze, molte sorprese, Non tutti gli alimenti considerati nemici devono essere banditi. Importante anche il consumo di inulina e curcuma. Importante imparare ad abbinare e cucinare i cibi, per non rinunciare a nulla, essere sani e restare o tornare in forma

La nutrizione nella terza età e lo stato di salute

16/7/2020

ELIOR E BRAIN AND MALNUTRITION INSIEME PER PROMUOVERE LA CORRETTA NUTRIZIONE PER LA TERZA ETA’
L’azienda leader della ristorazione e l’Associazione scientifica mettono in comune le proprie competenze per lo sviluppo del progetto Nutriage, che definisce un nuovo standard nutrizionale per le RSA

Rimettersi in forma dopo le feste, un aiuto dall'acqua

9/1/2020

Depurarsi e tornare in forma dopo le feste un obiettivo di molti italiani. l'acqua un elemento detox che può aiutare a smaltire gli eccessi calorici

Nuova iniziativa di nutrizione consapevole per i pazienti oncologici

6/10/2019

Ali-ment-azione consapevole a pranzo con…Max Mariola e Paolo Marchetti - Il progetto di “ Ali-ment –azione Consapevole”, è quello di riportare la mente e la ragione all’interno di un percorso alimentare che coniughi gusto e convivialità della tavola con i bisogni alimentari dei pazienti oncologici

Come idratarsi correttamente in estate

7/8/2019

L'idratazione in estate è essenziale, le regole in città, al mare e in montagna

I benefici delle prugne secche della California

15/7/2019

Prugne secche della California: preferirle ad altri snack può avere benefici sul metabolismo del glucosio, può ridurre il colesterolo e aumentare i livelli di fibre nei soggetti in sovrappeso. Lo dimostra uno studio

L'idratazione aiuta la salute dei denti

5/5/2019

L'idratazione con la giusta quantità di acqua ogni giorno aiuta a mantenere la salute della bocca e dei denti. E a differenza di altre bevande, oltre a non erodere, danneggiare o macchiare la dentatura, l’acqua contiene diversi elementi preziosi, come calcio e fluoro,

Olio extravergine d'oliva alleato di salute

27/3/2019

I segreti dell’olio: dalle qualità nutrizionali e antinfiammatorie fino alle informazioni su come leggere le etichette e le buone pratiche di conservazione in casa

La salute generale dipende dalla salute della "pancia"

23/3/2019

L'asse intestino-cervello e disturbi intestinali, un libro dedicato per migliorare la "salute della pancia" attraverso l'alimentazione e combattendo lo stress

La giusta idratazione per depurarsi dagli eccessi calorici delle feste

8/1/2019

L'acqua aiuta a depurarsi dagli eccessi calorici delle feste perchè premette l’eliminazione del carico tossinico e garantisce il trasporto all’interno del nostro organismo dei nutrienti

Modelli virtuosi di filiera agroalimentare integrata per la salute e il benessere

11/10/2018

La sicurezza della qualità e la qualità della sicurezza della filiera alimentare: per la prima volta nel nostro Paese, una struttura ospedaliera di eccellenza ha realizzato una propria filiera di qualità, partendo dalla produzione nelle cascine di proprietà fino al prodotto finito, a beneficio della salute e del benessere di tutti i cittadini

Un test per smascherare le contraffazione di parmgiano

12/8/2018

Ecco il test che inchioda i falsi parmesan -Il metodo che smaschera le imitazioni di Grana Padana DOP è stato elaborato dai ricercatori di Scienze agrarie, alimentari e ambientali del campus di Piacenza dell’Università Cattolica

Da 25 anni a questa parte siamo più attenti ad alimentazione prevenzione e salute, è vero?

27/5/2018

Negli ultimi 25 anni come sono cambiati i gusti alimentari e gli stili di vita degli italiani? - Una fotografia inedita sui cambiamenti di valori che hanno interessato più di una generazione, segnando il passo verso una svolta sempre più all’insegna della promozione del proprio benessere

Acqua preziosa alleata anche durante le feste per depurare l'organismo dagli eccessi

22/12/2017

Appesantiti da troppi brindisi? Ecco come e perchè l'acqua può aiutarci a depurare l'organismo dall’eccesso di alcol tipico delle festività natalizie che possono provocare una serie di disturbi che vanno dall’acidità di stomaco all’alito cattivo, fino alla disidratazione. Le bevande alcoliche, infatti, non dissetano ma, al contrario, disidratano