E' partito da Firenze e proseguirà a Roma, Milano e Napoli il primo corso di Nutrigenomica fatto in Italia, un articolato seminario della durata di quattro ore
La Nutrigenomica Clinica, una delle scienze “giovani” più interessanti tra quelle riferite alla nutrizione, studia le modalità in cui ciascun individuo, dotato di caratteristiche genetiche uniche, reagisce alle molecole presenti negli alimenti e l’influenza della dieta sulla trascrizione genetica, il metabolismo e l’espressione proteica.
Poiché l’alimentazione influenza la nostra salute e persino il nostro DNA, approfondire il rapporto che intercorre tra dieta e genoma è considerato oggi un argomento centrale per gli specialisti della Salute.